La technologie des chaînes de blocs pourrait être la prochaine grande chose dans l'alimentation

Lorsque nous planifions notre calendrier éditorial, nous essayons de référencer les calendriers des grands événements de notre secteur, afin que notre couverture soit opportune.

Ainsi, après avoir planifié le numéro de mai 2018 et constaté que la règle relative au transport sanitaire des aliments (STF) de la FSMA entrerait en vigueur pour les petites et moyennes entreprises le mois précédent, il me semblait que le STF serait susceptible être quelque chose d'individus dans l'industrie voudrait en savoir plus sur.

Ce que je n’avais pas prévu depuis un an, c’est à quel point les experts de ce domaine voudraient parler de la technologie de la blockchain. Il semble que ces derniers mois, j'ai reçu un e-mail contenant le mot blockchain au moins une fois par semaine. Bien que pas aussi omniprésente que l’expression Internet des objets, c’est définitivement le nouveau mot à la mode.

Je n’ai pas encore de façon géniale de décrire la technologie de la blockchain, comme c’était le cas pour l’IoT. Je la décrivais comme si votre grille-pain avait une page Facebook et publiait des mises à jour de statut sur votre frigo. Le mieux que je puisse faire maintenant est de citer d’autres définitions, qui décrivent le tout comme un grand livre numérique distribué.

Quand j'ai commencé à interroger des personnes pour l'article de STF et que la blockchain n'arrivait pas, je ne connaissais vraiment que Bitcoin, qui utilise cette technologie pour alimenter le système de paiement par crypto-monnaie. Pour mieux comprendre tout cela, je me suis adressé à la personne que je connais, à qui appartient le support informatique de Bitcoin, notre bureau. Nous avons eu une conversation d'environ une heure sur la tendance et lorsque j'ai parlé de la blockchain en termes de sécurité alimentaire, il a eu une étincelle dans les yeux et a dit: «Oui, je peux vraiment voir en quoi cela pourrait être utile."

C’est le même enthousiasme que j’ai rencontré lors de l’interview d’un certain nombre d’experts sur la technologie de la blockchain appliquée pour garantir la sécurité alimentaire dans l’ensemble de la chaîne logistique. Les experts y voient une possibilité de créer un véritable outil de sécurité alimentaire de bout en bout pour la vérification et la communication, utilisé tout au long de la chaîne d'approvisionnement, du producteur au détaillant, en rendant toutes les informations visibles par toutes les parties.

La blockchain est l’une des technologies de transformation à surveiller au cours des prochaines années. Parmi les autres, on compte l'intelligence artificielle et les réalités mixtes (virtuelles et augmentées), particulièrement utiles dans le contexte des opérations d'une usine.

Si vous pensez "Oui, ces concepts ne sont pas si nouveaux", je vous entends, mais ce qui pourrait changer le jeu, c’est la sophistication des technologies et la manière dont elles seront appliquées et utilisées dans la fabrication moderne. établissement.

En outre, un autre facteur important à prendre en compte est que la 5G arrive bientôt, ce qui pourrait offrir de nombreuses opportunités pour connecter les personnes, les outils et les équipements.

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